Sorpresas de hojaldre



Después de hacer mi plancha de hojaldre pues como era evidente la tenia que probar, asi que hemos hecho unas sorpresas de hojaldre muy facilito y queda divinamente.

Ingredientes:
Plancha de hojaldre artesanal o comprada
un poco de merluza
una patata
dos tomates rojos
unas lonchas de bacon
Elaboración:
Ponemos la plancha de hojaldre y con un cortador redondo marcamos la masa, tiene que quedarno los cortes pares porque uno lo utilizamos de base y otro para tapar. Ponemos las bases en la bandeja del horno y empezamos el montaje ponemos primero una capa de patata muy fina, encima ponemos unos trozos de tomate encima unos trozos de bacon y para terminar la merluza en trocitos y la tapamos con la otra capa de hojaldre, nos aseguramos de que nos queden bien cerrada y la pintamos con huevo batido, lo ponemos en el horno a 200 grados unos 35 minutos.


Fórmula de hojaldre de panaderia

Mucha gente dice que hacer masa de hojaldre es muy complicada, difícil, pero todo lo contrario es bastante fácil y en unos cuarenta minutos tienes un hojaldre espectacular. Me direis es más fácil comprarlo en la tienda, pero esos hojaldres son placas muy finas que te condicionan el tipo de pasta que tú quieras hacer, si la haces en casa puedes dejarla con el grosor que tú quieras y así puedes hacer un montón de cosas diferentes.

Ingredientes:
1/2 kg de harina normal
275 gr. de agua
10 gr de sal
para el empaste:
200 gr. de mantequilla

Elaboración:
Amasamos la harina con el agua y la sal y cuando ya tenga cuerpo paramos de amasar, o sea no tiene que quedar una masa fina , a la que esté todo homogeneo ya está, el agua no la pondremos todo de golpe ya que cada harina chupa diferente el agua asi que jugaremos con ella, la masa nos tiene que quedar más bien durita y poco amasada. Os voy a dejar un video para explicaron el tema del los sencillos que se le tienen que dar a la masa no tiene nada de complicación.Lo único que tenemos que tener en cuenta es que entre sencillo y sencillo dejar reponsar la masa 5 minutos para que pierda fuerza, y también que la mantequilla no esté fría de la nevera sino que la tenemos que sacar un poco antes para que esté dura pero se pueda trabajar con ella, sino nos costará mucho dar los sencillos.
Aqui os dejo el video de la elaboración:



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