Hoy cumplimos 1 año!!!!!

Vaya ya ha pasado un año desde que empezamos, parece que fue ayer. Montse y Yo esperamos que durante este tiempo lo que hemos ido añadiendo al blog os haya gustado, para nosotros ha sido un placer y un alago tod@s las personas que se ha hecho seguidoras nuestras y que además han ido comentando nuestras recetas o las recetas de otros pero hechas a nuestra manera.Esperamos seguir con esta aventurilla que nos llena y nos divierte y también que vosotros y todas las personas anónimas que entran en el blog sigan ayudandonos para mejorar.
Desde aquí os deseamos que sigáis pasando una feliz navidad y que el año que entre nos traiga a todos, trabajo y salud para poder disfrutar otro año juntos.

Felices Fiestas con un Massini



Desde Amasayhornea, mejor dicho de parte de Montse y Miguel os deseamos unas felices fiestas para estos dias tan especiales.Os traemos un pastelito para el final de la comida un Massini. Se compone de nata, de trufa y de yema vamos buenisimo.
Vamos hacerlo por partes, primero la yema, después la trufa y por último la nata.
Para hacer la Yema:
170 gr. de huevo entero
70 gr. de agua
12 gr. de maicena
160 gr. de azúcar
Ponemos el huevo con el agua y lo batimos un poco, por otro lado mezclamos la maicena con el azúcar, ahora lo ponemos todo junto al fuego y removemos hasta que espese, ahora para enfriarlo lo ponemos en un mármol para que enfríe bien porque sino se nos puede poner verde.

Para hacer la trufa:
medio litro de nata 35%materia grasa
75 gr de azúcar
100 gr de chocolate negro
Poner la nata y el azúcar al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate para que se derrita, esto lo tenemos que tener 24 horas antes en la nevera para que esté bien frio. Se monta igual que la nata.
La nata:
Montar medio litro de nata con 75 gramos de azúcar.

Elaboración:
El bizcocho que utilizo también está puesto aqui es el pa de pessic.
Repelamos el bizcocho y lo cortamos por la mitad, lo abrimos y ponemos una capa de trufa y otra encima de nata lo tapamos y lo napamos con la yema, a la yema le ponemos un poco de azúcar por encima y la quemamos con un soplete de cocina. La decoración al gusto.

Contramuslos de pollo en salsa



Otra parte del pollo que está buenisma, jugosa y que casi nunca te queda seca, la salsa es a base de cebolla, almendras y pan, ya os digo buenisima.
Ingredientes para 2:
4 contramuslos de pollo
2 patatas
1 cebolla
almendras tostadas
tostones de pan
sal
aceite
harina
pimienta
agua
Elaboración:
Primero salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina y lo freimos en una sartén para sellar la carne. Ahora cortamos la cebolla finita y la freimos en este mismo aceite y la dejamos que se nos poche muy bien, cuando ya lo tenemos añadimos las patatas cortadas en dados y la carne, le añadimos agua hasta tapar el pollo, ahora cogemos los tostones de pan y la almendra y lo picamos en un mortero y se lo añadimos al pollo, ahora lo dejamos hirviendo hasta que la carne esté hecha y las patatas también. Vereis que se os va reduciendo el agua y se os va haciendo la salsa que está buenisima.

Hoy es mi cumpleaños



Vamos hoy me caen ya 34 castañas, pero bueno los 40 todavia me quedan un poquito lejos. Así que no hay nada porque precuparse de momento.
Este es el pastelito que he hecho para celebrarlo hoy con la familia, el bizcocho es el de la entrada anterior y lo de más en todo de nata y por los lados de almendra y decorado con lacasitos. Las rosas estan hechas poniendo un poco de mermelada de fresa dentro de la manga pastelera y asi parece la nata de dos colores.



Pa de pessic




Este bizcocho es el que utilizo yo para hacer los pasteles, en este bizcocho utilizo un ingrediente que a muchos no os sonará de nada, se llama emulsionante. Que hace el emulsionante pues hace que no tengamos que batir las claras y las yemas por separado.
En muchos sitios que hacen bolleria o pasteleria se utiliza para poder hacer los bizcochos ya que en solo un batido ya tienes la masa hecha.
Ingredientes para 2 bizcochos:
395 gr. de huevos
260 gr. de azúcar
260gr. de harina
9 gr. de impulsor o royal
18 gr. de emulsionante
25 gr. de maizena
Elaboración:
Ponemos los huevos con el azúcar y los batimos a velocidad alta, cuando empiece a blanquear añadimos el emulsionante y lo dejamos batiendo 1 minuto, ahora bajamos la velocidad y añadimos la harina, el impulsor y la maizena y lo batimos a velocidad alta hasta que veamos que el batido ya no sube más su volumen.Horneamos en función ventilador a 180 grados unos 27 minutos más o menos. El horno ya lo habremos precalentado para llegar a los 180 grados.



Ahora os dejo otra foto con el bizcocho repelado o sea le quitamos la parte exterior del bizcocho, se puede comer pero asi no encontramos nada aspero en la boca.

Paella mixta



Otra de arroz, es uno de los ingredientes que más me gustan, es mixta porque tiene trocitos de pollo y un poco de marisco.
Ingredientes para 3:
Agua
1 cebolla
2 pimientos verdes
unos trozos de pollo
unas sepias pequeñitas
unas gambas
colorante alimentario
2 tomates
6 puñados de arroz
Elaboración:
Ponemos una sartén y rehogamos la sepia y le damos unas vueltas a las gambas,también los trozos de pollo, en este aceite freímos la cebolla y los pimientos, una vez rehogados un poco añadimos los tomates.Cuando todo este rehogado añadimos el agua y los dejamos unos 20 minutos hirviendo, ahora añadimos el arroz y el colorante alimentario y lo dejamos uno 22 minutos hirviendo pero no muy fuerte.Casi al final ponemos las gambas para que terminen de hacerse, antes de servir dejamos reposar el arroz 5 minutos tapados.

Patas de pollo con arroz



Para mi una delicia es como las patas de cerdo, al que le guste chupar huesos se lo pasará bomba.Aquí en barcelona ya en las pollerías no la suelen vender por un problema de sanidad, pero hay algunos supermercados que las venden envasadas. Con arroz están buenisimas, ya os digo probar esto que os encantará.

Ingredientes :
4 o 5 patas de pollos
sal
2 puñados de arroz
2 tomates
1 cebolla
1 patata
Elaboración:
Primero le tenemos que quitar la piel a las patas de pollo, para hacer esto ponemos un cazo de agua a calentar y cuando esté caliente vamos poniendo la pata unos 45 segundos y así es más fácil poder sacarle la piel. Ahora cojemos una olla para hacer un caldito, ponemos agua,las patas, los 2 tomates, 1 cebolla, 1 patatas, la sal y chorreón de aceite y lo dejamos unos 35 minutos hierviendo.El tomate y la cebolla a los 20 minutos lo sacamos y los trituramos y lo volvemos a poner dentro del caldo.
Ahora cojemos una sartén plana o una cazuelita ponemos un poco de caldo más las patas y la patata y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y lo dejamos unos 20 minutos hirviendo pero no muy fuerte y luego lo dejamos unos 5 minutos tapado para que repose.




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