Hoy cumplimos 1 año!!!!!

Vaya ya ha pasado un año desde que empezamos, parece que fue ayer. Montse y Yo esperamos que durante este tiempo lo que hemos ido añadiendo al blog os haya gustado, para nosotros ha sido un placer y un alago tod@s las personas que se ha hecho seguidoras nuestras y que además han ido comentando nuestras recetas o las recetas de otros pero hechas a nuestra manera.Esperamos seguir con esta aventurilla que nos llena y nos divierte y también que vosotros y todas las personas anónimas que entran en el blog sigan ayudandonos para mejorar.
Desde aquí os deseamos que sigáis pasando una feliz navidad y que el año que entre nos traiga a todos, trabajo y salud para poder disfrutar otro año juntos.

Felices Fiestas con un Massini



Desde Amasayhornea, mejor dicho de parte de Montse y Miguel os deseamos unas felices fiestas para estos dias tan especiales.Os traemos un pastelito para el final de la comida un Massini. Se compone de nata, de trufa y de yema vamos buenisimo.
Vamos hacerlo por partes, primero la yema, después la trufa y por último la nata.
Para hacer la Yema:
170 gr. de huevo entero
70 gr. de agua
12 gr. de maicena
160 gr. de azúcar
Ponemos el huevo con el agua y lo batimos un poco, por otro lado mezclamos la maicena con el azúcar, ahora lo ponemos todo junto al fuego y removemos hasta que espese, ahora para enfriarlo lo ponemos en un mármol para que enfríe bien porque sino se nos puede poner verde.

Para hacer la trufa:
medio litro de nata 35%materia grasa
75 gr de azúcar
100 gr de chocolate negro
Poner la nata y el azúcar al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate para que se derrita, esto lo tenemos que tener 24 horas antes en la nevera para que esté bien frio. Se monta igual que la nata.
La nata:
Montar medio litro de nata con 75 gramos de azúcar.

Elaboración:
El bizcocho que utilizo también está puesto aqui es el pa de pessic.
Repelamos el bizcocho y lo cortamos por la mitad, lo abrimos y ponemos una capa de trufa y otra encima de nata lo tapamos y lo napamos con la yema, a la yema le ponemos un poco de azúcar por encima y la quemamos con un soplete de cocina. La decoración al gusto.

Contramuslos de pollo en salsa



Otra parte del pollo que está buenisma, jugosa y que casi nunca te queda seca, la salsa es a base de cebolla, almendras y pan, ya os digo buenisima.
Ingredientes para 2:
4 contramuslos de pollo
2 patatas
1 cebolla
almendras tostadas
tostones de pan
sal
aceite
harina
pimienta
agua
Elaboración:
Primero salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina y lo freimos en una sartén para sellar la carne. Ahora cortamos la cebolla finita y la freimos en este mismo aceite y la dejamos que se nos poche muy bien, cuando ya lo tenemos añadimos las patatas cortadas en dados y la carne, le añadimos agua hasta tapar el pollo, ahora cogemos los tostones de pan y la almendra y lo picamos en un mortero y se lo añadimos al pollo, ahora lo dejamos hirviendo hasta que la carne esté hecha y las patatas también. Vereis que se os va reduciendo el agua y se os va haciendo la salsa que está buenisima.

Hoy es mi cumpleaños



Vamos hoy me caen ya 34 castañas, pero bueno los 40 todavia me quedan un poquito lejos. Así que no hay nada porque precuparse de momento.
Este es el pastelito que he hecho para celebrarlo hoy con la familia, el bizcocho es el de la entrada anterior y lo de más en todo de nata y por los lados de almendra y decorado con lacasitos. Las rosas estan hechas poniendo un poco de mermelada de fresa dentro de la manga pastelera y asi parece la nata de dos colores.



Pa de pessic




Este bizcocho es el que utilizo yo para hacer los pasteles, en este bizcocho utilizo un ingrediente que a muchos no os sonará de nada, se llama emulsionante. Que hace el emulsionante pues hace que no tengamos que batir las claras y las yemas por separado.
En muchos sitios que hacen bolleria o pasteleria se utiliza para poder hacer los bizcochos ya que en solo un batido ya tienes la masa hecha.
Ingredientes para 2 bizcochos:
395 gr. de huevos
260 gr. de azúcar
260gr. de harina
9 gr. de impulsor o royal
18 gr. de emulsionante
25 gr. de maizena
Elaboración:
Ponemos los huevos con el azúcar y los batimos a velocidad alta, cuando empiece a blanquear añadimos el emulsionante y lo dejamos batiendo 1 minuto, ahora bajamos la velocidad y añadimos la harina, el impulsor y la maizena y lo batimos a velocidad alta hasta que veamos que el batido ya no sube más su volumen.Horneamos en función ventilador a 180 grados unos 27 minutos más o menos. El horno ya lo habremos precalentado para llegar a los 180 grados.



Ahora os dejo otra foto con el bizcocho repelado o sea le quitamos la parte exterior del bizcocho, se puede comer pero asi no encontramos nada aspero en la boca.

Paella mixta



Otra de arroz, es uno de los ingredientes que más me gustan, es mixta porque tiene trocitos de pollo y un poco de marisco.
Ingredientes para 3:
Agua
1 cebolla
2 pimientos verdes
unos trozos de pollo
unas sepias pequeñitas
unas gambas
colorante alimentario
2 tomates
6 puñados de arroz
Elaboración:
Ponemos una sartén y rehogamos la sepia y le damos unas vueltas a las gambas,también los trozos de pollo, en este aceite freímos la cebolla y los pimientos, una vez rehogados un poco añadimos los tomates.Cuando todo este rehogado añadimos el agua y los dejamos unos 20 minutos hirviendo, ahora añadimos el arroz y el colorante alimentario y lo dejamos uno 22 minutos hirviendo pero no muy fuerte.Casi al final ponemos las gambas para que terminen de hacerse, antes de servir dejamos reposar el arroz 5 minutos tapados.

Patas de pollo con arroz



Para mi una delicia es como las patas de cerdo, al que le guste chupar huesos se lo pasará bomba.Aquí en barcelona ya en las pollerías no la suelen vender por un problema de sanidad, pero hay algunos supermercados que las venden envasadas. Con arroz están buenisimas, ya os digo probar esto que os encantará.

Ingredientes :
4 o 5 patas de pollos
sal
2 puñados de arroz
2 tomates
1 cebolla
1 patata
Elaboración:
Primero le tenemos que quitar la piel a las patas de pollo, para hacer esto ponemos un cazo de agua a calentar y cuando esté caliente vamos poniendo la pata unos 45 segundos y así es más fácil poder sacarle la piel. Ahora cojemos una olla para hacer un caldito, ponemos agua,las patas, los 2 tomates, 1 cebolla, 1 patatas, la sal y chorreón de aceite y lo dejamos unos 35 minutos hierviendo.El tomate y la cebolla a los 20 minutos lo sacamos y los trituramos y lo volvemos a poner dentro del caldo.
Ahora cojemos una sartén plana o una cazuelita ponemos un poco de caldo más las patas y la patata y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y lo dejamos unos 20 minutos hirviendo pero no muy fuerte y luego lo dejamos unos 5 minutos tapado para que repose.




Sopa de fideos, ¡qué frío!



Hoy en Santa Coloma de Gramanet, hace un frío que da miedo, hoy en casita con la calefacción puesta y haciendo una sopita para el mediodía.Ahora 5 grados para mí mucho frío.

Ingredientes:
agua
1 cebolla
1 zanahoria
albóndigas de carne
sal
un trozo de apio
fideo del tipo 0
una patata
Elaboración:
Ponemos el agua, la sal, la zanahoria, el apio, la patata y las albóndigas de carne y lo dejamos hirviendo unos 30 o 35 minutos y añadimos los fideos y lo dejamos cocer unos 10 minutos más.

Ensalada de Invierno 2



Os traigo otra creación de Montse para cenar.

Ingredientes:
naranja
queso feta
miel
sal
picatostes
atún
pistachos
maiz
aceitunas negras
tomate de ensalada

Elaboración:
Esto va al gusto del consumidor, parece que tanta variedad de gustos no pega pero me dice Montse que está de vicio y yo me lo creo.

Ensalada de Invierno



Normalmente la ensalada parece que entra mejor en el verano, pero en invierno cambiando algunos alimentos nos podemos hacer una ensalada para chuparse los dedos. Estas ensaladas se las hace Montse (mi mujer) para cenar.
Ingredientes:
manzana
lata de atún
lechuga
piñones
queso feta
mermelada de fresa
glacé de vinagre de módena
Elaboración:
Ahora cojemos todos los ingredientes y los mezclamos como queramos y en las proporciones que se quieran.

Albóndigas con tomate



Este plato es de lo más tradicional y no muy complicado de hacer, lo más laborioso es hacer las albóndigas, en este caso las albóndigas son como las croquetas, en cada casa las tuyas son las mejores. Las mías a mi me gustan mucho son suavitas y bastante fácil de hacer.
Ingredientes para unas 40 albóndigas:
800 gr. de mezcla de carde de cerdo y vacuno
media cebolla
unos ajos
perejil
un huevo
pan rallado
sal
pimienta
tomate triturado
pimentón dulce
vino blanco
1 pastilla de caldo de carne

Elaboración:
Primero haremos las albóndigas: en un bol ponemos la carne,media cebolla cortada muy pequeña, el ajo cortado pequeñito, un puñado de perejil, el huevo, sal, pan rallado, un chorreón de leche, lo mezclamos todo.Si nos queda muy blando ponemos un poco más de pan rallado hasta que tenga un textura para poder hacer las bolas.
Empezamos la tarea: ponemos aceite y freímos las albóndigas para quitarle el color a crudo y las apartamos. En ese mismo aceite ponemos media cebolla cortada finita y la doramos, ponemos el tomate y cuando haya hervido un poquito añadimos el vino con la pastillas de caldo y lo dejamos hervir un poquito. Cuando haya hervido un poquito añadimos las albóndigas y dejamos que hierva hasta que la salsa esté espesita y las albóndigas se hayan hecho.

Callos, una tapa extraordinaria



Para mi es una tapa exquisita, estos callos que hace por cierto mi madre (Salud), no llevan garbanzos ni otras cosas extras, solo callos. Son un poco picantes ya que en mi casa a mis hermanos y mis padres nos gustan sabrosillos.

Ingredientes para 1kg de callos:
1kg. callos de ternera
un trozo de cabeza de ternera
1 cabeza de ajos
1 cebolla
sal
800gr. tomate triturado
guindilla al gusto
2 rebanadas de pan
azafrán
2 hojas laurel

Elaboración:
Primero cortamos los callos a trocitos, eso la medida que a uno le guste y los lavabos bien. Ahora cojemos una sartén o cazuela y freimos las rebanadas de pan, después de tener frito el pan freímos media cabeza de ajos enteros y sin piel pero que nos queden doraditos y tercero la cebolla cortada finita también la freímos pero que nos quede también doradita. Todo esto que hemos frito lo apartamos y lo trituramos añadiéndole la otra mitad de ajos crudos y reservamos.
En el mismo aceite que hemos frito lo anterior ponemos los callos que le habremos puesto su sal y le damos unas vueltas para que pierdan el agua y añadimos también las guindillas y un par de hojas de laurel.Cuando veamos que los callos han perdido el agua añadimos el tomate y lo dejamos que se hagan a fuego lento, cuando veamos que la salsa de tomate está casi añadimos lo triturado anteriormente y un poco de azafrán. El azafrán es para darle un poco de más sabor y para que el callo coja un poquito de color, ahí también ya aprovecharemos para rectificar de sal si fuera necesario. Más o menos en unos 45 minutos 1 hora tendremos nuestros callos.
Nota: El trozo de cabeza se le hecha porque suelta más gelatina y se quedan riquisimos.

Lentejas con chorizo



Hoy, unas lentejas que hace un poquito de frio, tampoco mucho 14 grados aquí en Santa Coloma de Gramanet. Es un día nublado y poco apetecible, así que nos meteremos algo calentito entre pecho y espalda.
Ingredientes para 2:
120 gr de lentejas pardinas
2 tomates
2 hoja laurel
una cebolla
agua
pimentón dulce
sal
chorro de aceite
2 patatas
Elaboración:
En olla ponemos los tomates, la cebolla, el laurel, las lentejas, el pimentón dulce, sal, aceite y ponemos el agua hasta tapar y dos dedos más. Lo ponemos al fuego y dejamos que hierva a los 10 le ponemos las patatas, a los 30 minutos sacamos los tomates y la cebolla y los trituramos y lo volvemos añadir (esto lo hacemos nosotros porque no nos gusta encontrar tropezones). Ahora rectificamos de sal y ya lo dejamos todo junto hasta que las lentejas estén tiernas como a los 50 minutos más o menos.

Tarta Pasta Filo de verduras y pollo



La pasta filo para aquellas personas que no la hayan utilizado nunca, es un tipo de masa que queda crujiente y como hojaldrada. El problemilla que tiene esta pasta es que en las elaboraciones no se puede utilizar con alguna cosa muy húmeda porque sino se nos rompe. Bueno después de este rollo vamos a lío.
Ingredientes para 8 personas:
una cebolla grande
4 pimientos verdes
un trozo de col
2 calabacines
pollo
sal
2 huevos
un vaso de leche
queso feta

Elaboración:
Cortamos los pimientos y la cebolla muy pequeñita y la empezamos a freír, cuando ya este un poco añadimos los calabacines cortados también pequeñito, los dejamos friendo hasta que estén bien blando. La col la coceremos y la escurriremos, el pollo es de sobras de hacer caldo. Una vez que tengamos todas estas preparaciones cojemos un bol y ponemos:el pollo, la verdura, los huevos, el vaso de leche y el queso feta y lo mezclamos todo bien.
Montamos la tarta:
Cojemos un molde para horno y ponemos en su base 2 o 3 hojas de pasta filo y ponemos un poco de la mezcla y así sucesivamente hasta tapar. Tendremos el horno precalentado a 180 grados, lo metemos en el horno como unos 40 minutos, si queremos que nos quede más brillante la tapa la podemos pintar con mantequilla o con huevos. Yo el horno lo tengo en modo ventilador.

Cordero en salsita



Nosotros normalmente comemos el cordero al horno, pero hoy hemos decidido hacerlo en salsita para probar otra cosa, tengo que decir que está bonísimo y el cordero queda tierno, al horno hay veces que queda un poco seco.
Ingredientes para 2:
10 trozos de cordero
3 patatas
1 cebolla
5 ajos
romero
sal
pimienta
aceite
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
agua la que se necesite
Elaboración:
Salpimentamos el cordero y lo freímos para que pierda la sangre y lo apartamos, en este mismo aceite freímos la cebolla cortada muy finita y los ajos enteros sin pelar.Cuando lo tenemos ya bien sofrito añadimos una cucharada de harina y la freímos también. Cuando ya esté frita también la harina añadimos un vaso de vino blanco y dejamos reducir, ya reducido ponemos otra vez el cordero y añadimos agua hasta cubrir y el romero, también añadimos las patatas y lo dejamos haciendo chup,chup hasta que las patatas y la carne estén tiernas.

Judias verdes con patatas "al vapor"



Bueno esto no hay que ser un superdotado en la cocina para poder realizar estas judías, nosotros las hacemos de esta forma porque conserva mucho mejor el sabor y se quedan aún más tiernas.
El sistema del vapor es un olla con agua caliente un colador y una tapa y ya está.
Ingredientes para 2:
400gr. de judías verdes
2 patatas
sal
aceite
vinagre
Elaboración:
Cojemos las judías y le quitamos las puntas y el hilito del lateral, cortamos en trocitos pequeños lo ponemos en el colador y salamos. Ya tendremos la olla con el agua hirviendo, ponemos el colador dentro de la olla y tapamos más o menos a los 30 minutos ponemos las patatas y ya dejamos que se cueza todo junto hasta que las judías están bien tiernas.
Nosotros las servimos con aceite y un poco de vinagre.

Las flores de Hilmar



Estas flores las encontré en el blog de Hilmar, es una chica venezolana en taiwan y que hace unas cosa espectaculares, yo la he copiado a pies puntillas, solo he cambiado la calabaza por boniato. Como son estas fechas he utilizado el boniato. Tengo que decir que a mi el boniato no me gusta pero a mi mujer si y también hemos descubierto que a mi niña también, era la primera vez que comía boniato y le ha gustado mucho. Lo que si he hecho es probar la masa me ha gustado bastante, la probaré para hacer otras cosas ya que se parece bastante al briox, solo que está más insípida.
http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/07/flores-de-pan.html en este enlace podréis ver todo el paso a paso y también la receta, además de todas las otras cosas que tiene que son espectaculares.

Muslos de pollos encebollado



La foto con el móvil, un desastre.

Siguiendo con el tema de la cebolla, os traigo otra receta donde la cebolla es un ingrediente estrella.También sigo aprovechándome de mi madre que le sale de rechupete.

Ingredientes para 2 personas:
4 muslos de pollo
4 cebollas
aceite
sal
patatas de bote
granos pimienta al gusto
hojas de laurel

Elaboración:
Cojemos una sartén onda y ponemos bastante aceite, digamos como un dedo de aceite.Salamos el pollo y lo empezamos a freír, pero el aceite no tiene que estar muy fuerte, mientras está el pollo friéndose cortamos la cebolla en rodajas.Una vez que este el pollo doradito añadimos la cebolla y bajamos el fuego al mínimo,ya que la cebolla se tiene que hacer muy poco a poco y el pollo igual, más o menos seria como confitar la cebolla, añadimos también unos granos de pimienta eso va al gusto.Cuando ya veamos que el pollo está tierno y la cebolla confitada añadimos las patatas y dejamos todo junto 5 minutos y a comer.

Lomo en salsa de cebolla



Hoy os traigo una receta que hace mucho mi madre (Salud), en casa arrasa y además es muy sencilla de elaborar. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que el lomo sea un poquito bueno porque sino nos puede salir un poco duro, mi madre normalmente lo compra dice ella de dos colores. Yo de dos colores no tenia pero también es de buena calidad.
Ingredientes para 2 personas:
Filetes de lomo unos 10
una cebolla
un bote de variado de setas
Una bolsita de picada
harina
agua
aceite
Elaboración:
Primero salamos el lomo y lo pasamos por harina. Ahora cogemos una sartén o olla, donde lo vayamos hacer. Ponemos aceite y freímos el lomo, pero solo para que cambie de color a blanco y retiramos, los vamos poniendo en algún sitio donde los podamos tapar para que no se nos enfrie.
Segundo en la misma sartén donde freímos el lomo, freímos la cebolla cortada a rodajas lo hacemos que se vaya pochando no muy rápido, cuando tengamos la cebolla la pasamos por el turmix con un poco de agua.
Tercero ponemos otra vez el lomo en la sartén y añadimos la cebolla triturada y un poco de agua hasta tapar el lomo, añadimos las setas y también la picada.Ahora lo dejamos unos 20 minutos hirviendo pero no muy fuerte si veis que la salsa espesa demasiado podemos añadir un poco más de agua, eso ya va al gusto del consumidor.

Regalo de Carolina "Capisi"



Hoy he recibido el regalo de capisi, nos conocemos de mundorecetas es nuestro amigo invisible particular, ahora que se acerca el día de todos los santos le tendremos que dar un tiento a las cositas que me ha mandado. Gracias Carolina me tomaré una copita por ti, veo que la tierra te llama, productos típicos de Alicante . Desde aquí te hago un par de preguntillas, ¿tanto el licor de café con el moscatel se deben beber fríos o con hielo?, y el licor de café dice que pega con una cerveza o otros productos pero ¿que se toma todo a la vez la cerveza y lingotazo de café? dime como lo haces tú que eres la experta....
Me ha hecho mucha ilusión el compartir unos regalitos entre dos personas que no nos conocíamos personalmente y solo por lo que pudiéramos ver en un foro, eso me hace reflexionar en que nos hace falta poco para poder tener amistad con otra persona. Otra vez gracias.

Pulpitos ajo-perejil



Hoy he ido al mercado a comprar un poco de pescado y oh!! encuentro púlpitos ya limpios y frescos y me digo a mi mismo, hoy una tapita de primero. Los púlpitos siempre me han gustado, lo que pasa que ultimamente ya no los suelo encontrar en los bares cuando alguna vez vamos a comernos unas tapitas. La forma de elaborarlo es la forma que me ha explicado el pescatero que es el que sabe.
Ingredientes para 1 persona:
400 gr. de púlpitos limpios
perejil
sal
ajos
Elaboración:
Lo primero que haremos es cocer los púlpitos con un poco de agua y sal unos 20minutos a fuego suave, según el pescatero es para que se ablanden bien. Una vez pasado los 20 minutos los escurrimos y los pasamos a freír con los ajos y el perejil.Estarán hechos cuando las patitas del pulpo estén doraditas.



Masa de pizza



Esta masa es muy fácil de hacer y verdaderamente queda muy bien, una vez hecha la masa la imaginación ya es de cada uno. Hawaiiana,rolling,carne etc.....
Ingredientes:
300 gr de harina normal
6 gr de sal
25gr de levadura prensada
un trozito de mantequilla
125 gr de agua
Elaboración:
Desleir la levadura prensada con un poco de agua. Empezamos a amasar añadimos todos los ingredientes menos la sal, también ponemos un poco menos de agua y amasamos si vemos que está un poco dura la masa añadimos un poquito más de agua, esto dependerá de la harina, porque cada harina absorbe una cantidad de agua diferente. Casi al final del amasado añadimos la sal, esto lo hacemos porque si mezclamos la levadura y la sal junta normalmente la sal mata el fermento y luego no sube bien o no sube.Con esta cantidad yo hago 2 pizzas redondas porque tengo un molde especial para pizzas de esta forma y además a nosotros nos gusta que la masa sea finita.

Pepito,bocadillo



Pepito un gran bocadillo,sencillo y buenisimo.

Ingredientes:
un trozo de pan
unos trozos de lomo
unos trozos de pimiento verde
tomate y aceite de la fritura del lomo

Elaboración:
Abrimos el pan y lo untamos con el tomate, freímos el lomo y después el pimiento verde. Con el aceite del lomo se lo ponemos al bocadillo.
Montaje:
Pan,tomate,aceite,lomo,pimiento y pan.

Panellets



Ya se acerca la fecha de todos los santos, aquí en cataluña es tradicional este dulce. Los panellets más famosos son los de piñones pero cada vez los hay de más sabores diferentes. Los hay de café,fresa,limón,naranja,de membrillo,almendra etc... La masa es de mazapán los hay más puristas que hacen de verdad el mazapán auténtico pero te salen por un ojo de la cara, el mazapán que yo hago no es puro pero está muy bueno, este mismo mazapán lo utilizo para hacer el roscón de reyes.
Ingredientes:
100 gr. patatas cocidas
500 gr. de azúcar
375 gr. de harina de almendra
50 gr. de agua

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer la patata, una vez cocida y el caliente las mondamos y empezamos la elaboración.
En un bol ponemos las patatas y el azúcar y lo mezclamos hasta que observemos que el azúcar se ha integrado con la patata, lo mejor es hacerlo con alguna maquina de amasar.Después ponemos la harina de almendra y seguimos amasando por un ratito, si vemos que está muy duro añadimos el agua. Esta es la masa básica a partir de hay podemos elaborar los sabores.



En esta foto de izquierda a derecha son fresa,chocolate,limón,almendra,café y piñones.

Espaguetti a la carbonara

A mi personalmente la pasta cuando lleva nata no suele gustarme, pero a la carbonara me la como bastante bien. Es un plato muy fácil de hacer y sin ninguna complicación en 20 minutillos a comer.
Ingredientes para 2:
media cebolla
200gr. de tallarines
oregano
nata para cocinar
sal
bacon
Elaboración:
Ponemos un olla con agua y un poco de sal para cocer los tallarines, el tiempo según marca que utiliceis. Una vez cocidos los tallarines empezamos.Rallamos la media cebolla y la freimos con un pizca de sal cuando ya esté pochada añadimos el bacon y le damos unas cuantas vueltas. Ahora añadimos los tallarines y también la nata.Según la cantidad de salsa que se quiera se le pone más o menos nata. Al final le ponemos el orégano más que todo para decorar.

Pollo con picada

Este es uno de los platos estrella de mi madre, o sea si lo hacen triunfa siempre.Desde pequeñito lo comemos y eso ya hacen unos cuantos años.Es muy sencillo de hacer y está buenisimo. Lo único que aquell@s personas que hagan régimen ni mirarlo.

Ingredientes:
1 pollo troceado
bolsitas de picadas
aceite de oliva
sal y pimienta
1 bote de patatas cocidas

Elaboración:
Lo primero que haremos será salpimentar el pollo, ahora cogeremos una olla onda y pondremos bastante aceite, ya que es la base de la salsa. Las picadas las pasamos por el mortero para tenerla preparadas, ahora cogeremos y pondremos el pollo dentro del aceite y lo freímos muy lento y le ponemos la picada y lo tapamos. Lo tendremos unos 30 minutos friendo, casi al final le añadiremos un bote de esas patatas que vienen cocidas. De verdad os digo que está buenisimo.
La foto es un poco mala ya que no teníamos la cámara de foto y la tuvimos que hacer con el móvil.

Bizcocho de Piña

Es la primera vez que hago este tipo de bizcocho, particularmente me ha gustado mucho es diferente de lo de siempre.No tiene un excesivo sabor a piña pero es muy suave.

Ingredientes:
400 gs de harina
200 gs de azúcar
30 ml de aceite de girasol
1 Yogurt de limón
1 sobre de levadura
4 huevos medianos
Caramelo líquido
7 rodajas de piña natural
jugo de la lata de piña
Elaboración:
Primero batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogurt y el aceite y lo seguimos batiendo, cojemos y mezclamos la harina con la levadura y se lo añadimos a lo que estábamos batiendo también añadiremos el jugo de la piña teniendo en cuenta de que no nos quede muy líquida la masa.
Preparación:
Cogemos un molde y lo engrasamos. En el fondo del molde ponemos el caramelo por toda la base del molde y distribuimos la piña. Cuando lo tengamos añadimos la mezcla y lo horneamos a 180 grados unos 40 a 45 minutos en función ventilador.



Fideuá

Fideuá, esta es la que hacemos en casa, no se si es la auténtica, después de leer por ahí en visto que hay muchas fórmulas de hacerla, por eso no quiero que ningún valenciano se ofenda ya que el plato viene de allí. Nosotros la comemos con salsa alioli mezclada en los fideos eso no se tampoco si es tradicional pero a nosotros nos gusta así. No pongo las cantidades exactas porque la fideuá la hicimos para 15 personas y en dos cazuelas diferentes.

Ingredientes:
Fideos tipo 0
calamares
gambitas
sal
mejillones
caldo de pescado

Elaboración:
Freímos los calamares y las gambitas y las reservamos. Ahora tostamos los fideos, cuando los tenemos tostados añadimos el caldo de pescado y dejamos que los fideos absorban el caldo. Mientras hacemos esto hemos puesto el horno a 220 grados. Antes de meterlos al horno le ponemos las gambitas , los calamares y los mejillones e introducimos al horno unos 5 minutos o cuando veamos que los fideos se ponen de punta.



Cacharros

En esta sección voy a ir poniendo todos mis cacharritos que son unos cuantos, hay algunos que son clásicos para todo el mundo y alguno que pueden ser curiosos. Hay veces que algunos son indispensables para hacer alguna cosa, en especial cuando hablamos de que tiene que estar alguna temperatura determinada o para otras cosas en general.
Nos estrenaremos con un termómetro de azúcar.

Termómetro de azúcar.



Hamburguesas caseras

Ya desde hace un tiempo nosotros mismos nos hacemos las hamburguesas para saber más o menos lo que llevan, yo no estoy en contra de los macdonals ni burguer ni nada por el estilo porque he ido muchas veces a comer y nunca me ha pasado nada. La carne puede ser la que tú quieras igual que lo que le pongas dentro eso va al gusto del consumidor.
Ingredientes:
1/2 kg. carne de cerdo
1/2 kg. carne de pavo
2 huevos
pan rallado
4 ajos
perejil
una cebolla
Elaboración:
La elaboración no es nada complicado, cortamos la cebolla finita, los ajos bien cortaditos y empezamos ponemos la carne añadimos los huevos y los mezclamos, añadimos los ajos el perejil y la cebolla y mezclamos y por último el pan rallado.Yo voy añadiendo el pan rallado hasta que cojo un pedazo de masa y puedo hacer una bola sin pringarme. Nosotros las hacemos las hamburguesas de 100 gr. asi que cojemos la masa y la dividimos en porciones de 100 gr. y las hacemos una bola. Con un aparatito que tenemos terminamos de hacer la hamburguesa ahora en las fotos la vereis.









Solomillos de pollo al cava

Yo hasta hace no mucho tiempo no sabia que los pollos tenian solomillos, pero oh sorpresa en las carnicerias de carne envasada tienen esta nueva parte del pollo, esta parte es el desguase de los muslos del pollo.La foto está hecha en una fuente para 14 personas, mi niña hacia los 2 años, asi que pondré las cantidades para 4 personas más o menos.
Ingredientes.
56 trozos de solomillos de pollo
una cebolla
un bote de patatas cocidas
un bote de champiñones cocidos
sal
pimienta
harina
unas bolsas de picadas
un benjamin de cava
Elaboración:
Lo primero que haremos es salpimentar los trozos de pollo y enharinarlos y darles un toque en una sartén para freirlos un poco, cuando los vayamos friendo los vamos reservando. En el culo de la sartén o cacerola os quedará la harina como quemada esto no retirarlos que nos dará un sabor muy bueno. En esta misma cacerola ponemos a freir la cebolla cortada finita cuando ya esté doradita añadimos los champiñones para quitarles un poco el agua los rehogamos unos minutos y añadimos el pollo y el cava y cubrimos con agua.Ahora también añadimos las picadas (son bolsitas que vienen con pan,almendras,piñones,avellanas) esto lo tenemos que pasar por el mortero.Dejamos cocer unos 20 minutos y al final añadimos las patatas. Dejamos cocer otros 5 minutos y listo.

Muslos de pavo al horno

Tengo que decir que a mi el pavo no me hace mucho prefiero el pollo,el cerdo o por ejemplo el conejo, pero al horno gana bastante por la salsa las especies etc...Esta forma de hacer el pavo no tiene ninguna cosa en especial además es efectiva si por ejemplo tienes invitados y primero les pones los entrantes y mientras los vais comiendo el pavo se va haciendo.
Nosotros hicimos 4 muslos para los dos pero creo que es demasiado porque terminanos hasta arriba.
Ingredientes:
4 muslos de pavo
2 tomates rojos
2 cebollas
2 zanahorias
sal
pimienta
orégano
y otras especies ya al gusto.
mantequilla
Elaboración.
Primero troceamos las zanahorias, las cebollas en y el tomate lo hacemos todo en rodajas para hacer la cama al pavo, esto lo ponemos en la bandeja del horno y lo salpimentamos y le ponemos un poco de aceite de oliva. Ahora cogemos los muslos de pavo los lavamos y los salpimentamos y los untamos con un poco de mantequilla o con manteca esto lo hago yo para que la piel quede más crujiente, porque a mi es una de las parte que más me gusta y asi se quedan más crujiente. Lo ponemos al horno que ya estará precalentado a 200 grados unos 50 minutos pero ya dependerá de lo que os guste si más hecho o menos hecho. Yo lo que utilizo es un termómetro para la carne lo pincho en el interior de la carne y por ejemplo el pavo cuando llega en su interior a 90 grados listo, de esta forma nunca se pasa. El termómetro es el famoso de IKEA.Para hacer la salsa cogemos las verduras y las pasamos por el turmix, si queremos que nos quede más espesa le ponemos menos líquido del que ha soltado el pavo y si la queremos más liquida pues alrevés, la salsa está de vicio.





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